戚风蛋糕的成长历程

作者： 2058_yboe

4月3日，第一次做戚风蛋糕，一开始，以为要开裂才好，等出炉的时候，瞬间回缩，马上就意识到不对了，等脱膜以后，底部凹陷，腰部有一半回缩，蛋糕中间，有很厚的布丁层…………

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 75克
• 玉米油 65克
• 玉米淀粉 10克
• 泡打粉 1克

戚风蛋糕的成长历程的做法步骤

步骤 1

开大裂………………

步骤 2

⬆️这个就是第一次的作品………………

步骤 3

一开始上管温度略微调底……

步骤 4

利用清明节假期，认真学习各种配方和打发蛋清的方法，4月5日，第二次做，轻微开裂，脱膜后底部上色略深，完全冷却后，顶部略凹陷，蛋糕中间有很薄的布丁层！但是明显有进步

步骤 5

4月6日，第三次尝试，因为老公一晚上把头一天做的那个蛋糕吃了…………今天接着又做一个………………今天加了一克泡打粉，非常完美，脱膜以后也要美………………没有任何塌陷，切开以后，中间没有布丁层…………

菜谱创建时间：2020-04-08 01:59:14