因为需要发酵和揉面,嫌麻烦,所以就用面包机了,首先把玉米面倒进去,加入适量开水,用筷子搅成絮状,等待冷却。
等冷却之后加入2个鸡蛋,3克酵母(冬天太冷的话,可以用4克),还有1碗半的面粉,1勺白糖(喜欢吃甜的可以多加哦,不喜欢就不放)然后选择面包机上面做包子的那个模式,和面,发酵,在和面过程中可能面会稀,可以加面粉,直到面成团,然后就等着吧,哈哈哈哈
面醒发好了之后,拿出来搓揉(这个得自己上手了),把里面的气排出来,排之后可以搓成长条,切成稍微大一点的剂子,然后用手按成圆形,也可以拿擀面杖弄,随便你们啦!或者更简单粗暴,不用搓长条,直接把面拽一点下来按成饼也可以,反正就是随便你们,哈哈哈哈哈!最后最重要的就是按成小圆饼之后,一定要二次醒发20分钟哦,不然会不好吃,虽然我不知道到底有多不好吃,听人家说的不好吃就不好吃吧。
最后的最后啦!电饼铛预热3分钟,刷油,想吃无油的也可以不刷,随你!然后中火,5分钟基本拿出来就ok啦!
这个小饼子其实真的很简单,唯一的就是发面这项,面发好了,自然小饼子做出来就是外酥里松。多做做,自己就会有感觉了 用开水烫完面一定不能直接放酵母哦,它会死翘翘的,面团就发不起来了,发不起来的面团做出来的饼子我也没吃过,反正肯定不好吃,一定要注意哦