6寸芒果慕斯蛋糕

作者： 心情111

一款幸福感爆棚的春日甜品

用料

• 奥利奥饼干碎 80g
• 黄油 30g
• 牛奶 100ml
• 白砂糖 30g
• 奶油 50g
• 芒果泥 250g
• 清水 100ml
• 芒果肉，草莓，蓝莓 少量
• 威化纸 少量

6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干碎用手杆或者破壁机粉碎（越碎越好），30g黄油低温融化后，和饼干碎混合放入模具按实压平后，放入冰箱冷藏（30分钟）

步骤 2

1、吉士丁15g，冷水浸泡软化（10分钟左右） 2、15ml牛奶加入250g芒果肉粉碎打成泥备 3、50g淡奶油加入30g白砂糖打发（6成发）备用 4、85ml牛奶温热后加入10g吉士丁融化后加入酸奶、芒果泥200g（留50克用于上层镜面），打发好的淡奶油拌匀倒入模具（先倒入一半后加入芒果肉再倒入另一半，放入冰箱冷藏（2小时）

步骤 3

80ml生温水加入5g吉士丁片融化后加入50g芒果泥，拌匀过筛倒入模具后冷藏3小时

步骤 4

威化纸用压花器压出花型，两个粘在一起，（上面一层把花瓣剪成两半比较有层次感）备用

步骤 5

最后一步冷藏3小时后取出造型即可，小雏菊的花心用了一点芒果泥

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步骤 6

步骤 6

随意摆放

步骤 7

成品美图

步骤 8

继续美图

菜谱创建时间：2020-04-07 23:30:25