荞头菜三食2⃣️荞头菜煎饼

作者： Jennifer_宛颐

给大家介绍一种时令青菜——荞头菜，相信大家对荞头都不陌生，形似大蒜，腌制后酸甜可口开胃。但我们今天用到的食材是整株的荞头菜，早春时候荞头菜虽嫩但无味，而过了清明后就成了老荞头，茎叶成渣不适宜食用，只能取荞头腌制。而正值时令的荞头菜清脆无渣，香味正浓，最适合用以烹饪。 荞头菜三食系列包括如下几个餐单： 【猪肝炒荞头菜】 【荞头菜香煎饼】 【荞头菜拌饭酱】 下面给大家介绍第二个餐单【荞头菜煎饼】 韭菜煎饼大家应该是经常吃，而鲜嫩的荞头菜加上鸡蛋、淀粉，对于爱好饼食的朋友也是一种美味的尝试。

用料

• 荞头菜 150克
• 淀粉 50克
• 木薯粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 1克
• 盐 3克
• 芝麻油 3克

荞头菜三食2⃣️荞头菜煎饼的做法步骤

步骤 1

荞头菜洗净切段备用

步骤 2

淀粉、木薯粉、鸡蛋搅拌，加入适量水搅拌均匀（水约3勺）

步骤 3

加入荞头菜、胡椒粉 、盐、芝麻油搅拌均匀；

步骤 4

煎锅热油，加入粉水，煎至周边微黄即可翻面，煎至两面金黄即可出锅。

步骤 5

香喷喷的煎饼出锅啦，表面撒上芝麻

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步骤 6

步骤 6

酥脆可口，直接吃或沾辣醋酱都很美味！

荞头菜三食2⃣️荞头菜煎饼的小贴士

加入木薯粉是为了增加Q弹的口感，如没有可以直接用淀粉代替。

菜谱创建时间：2020-04-07 23:15:34