准备部分食材和调料：
1:牛肉加入姜丝+酱油+蚝油+胡椒粉抓匀腌制， 2:水淀粉分少量多次加入抓匀， 3:最后加入花生油锁住水分， 4:腌制10分钟，，，
1:四季豆摘去头尾， 2:流动水洗净， 3:斜刀切成长条， 4:一旁备用，，，
1:锅中烧水， 2:水开后加入：盐+油+四季豆（这个步骤关键是保持四季豆的翠绿色）， 3:焯水1分钟， 4:捞出备用，，，
1:起锅热油， 2:下蒜米爆香， 3:倒入牛肉炒至变色， 4:盛出备用，，，
1:锅留底油倒入四季豆大火翻炒1分钟， 2:改小火倒入牛肉+酱油+蚝油+白砂糖+盐，大火翻炒均匀化开调料， 3:倒入水淀粉勾芡，大火翻炒收汁， 4:出锅装碟啦。