鸡翅用了冰鲜的就可以，要先用热水煮一下把血水煮出来，过热水大约十分钟，过水后用凉水冲洗干净，用牙签或者用叉在鸡翅上打上好孔方便腌制。
准备姜片和蒜头切碎加上适量盐和油腌制至少三小时，最好一个晚上。
热锅加油，把腌好的鸡翅放到锅中，把火调到中火，把鸡翅煎到两面金黄，一样要把鸡翅的水份剪干。
等到两边煎到金黄水份也收干了，到了重点，把火调到最小，把糖薄薄洒在鸡翅上返转鸡翅洒一次，关火上碟。