备齐所有材料
黄油室温软化（这个不能水浴软化哦，黄油融化成汤了就不好打发了），软化成手指能戳出坑坑就可。软化好的黄油用电动打蛋器中速打发成有明显纹路的黄油泥即可。
往黄油泥里加入盐和白砂糖，搅拌均匀。（我家没有糖粉所以用的白砂糖，用糖粉最后口感会比较细腻，白砂糖的话最后做出来会有些晶体还留在饼干上面，不过对我来说没差啦）
再加入蛋清，高速打发到体积变大，颜色发白就可以了。
加入低筋面粉，高筋面粉，抹茶粉，用刮刀搅拌均匀。
这样子就可以了
搅拌均匀的面团装裱花袋里面，以画圈的手法挤到垫了油纸的烤盘上。如果你觉得不好挤，一般是因为室温低所有面团发硬，你可以把它放在你身体最温暖的地方软化它哈哈。
烤箱下火150度上火160度（如果没有上下火的直接160度也可）烤15-20分钟，具体时间根据自己烤箱脾气调节。烤好后出炉晾凉。我这个配方可以做两个烤盘那么多曲奇（大概40个左右，可以参考步骤七的图），成本不到十五块钱！可以吃好几天！
✿做曲奇和做蔓越莓饼干不一样，前者最重要的是前期黄油和蛋清一起打发的步骤，后者没有这一步，所以前者可以用裱花袋挤，口感是松软掉渣的；后者口感则是香脆厚实的。 ✿我是因为贫穷所以用玉米油代替了部分黄油，有条件的可以完全用黄油。 ✿抹茶粉换成可可粉，或者不放，又可以做成可可曲奇和原味曲奇。