酸辣腌拌笋

作者： 爱瞎捣鼓的小厨

用料

• 蒜 12瓣（剁细）
• 生姜 两大块（剁细）
• 粗辣椒粉 8大勺
• 红小米椒 9个（剁细）
• 小泡椒 8个（剁细）
• 盐 随意（但咸点能久放）
• 白酒 7矿泉水瓶盖量
• 白醋 9矿泉水瓶盖量
• 笋片（条） 一洗菜盆的量

酸辣腌拌笋的做法步骤

步骤 1

笋片（条）焯水15分钟，有助于去除麻涩味。

步骤 2

捞出，入凉水中冲冷。然后泡水中7小时后，在换水泡3-4个小时。可以尝一根试试。泡到到没有什么麻涩味为止。

步骤 3

捞出控干水分，放入配料搅拌均匀。腌呛5小时后可食用。可放冰箱或坛子里（食盐多一点更下饭也能更好的盖住麻涩味，还可以延长保鲜）

菜谱创建时间：2020-04-07 19:42:09