黄花鱼去头洗净，放入精盐，葱，料酒腌两小时或放冰箱冷藏一夜。
锅里刷油，将鱼煎熟，用饼铛最好。
煎好后的鱼拿出来。
将煎好的鱼放入电压力锅里。
先尝一尝鱼，如果不够咸，兑酱汁时放点盐，一品鲜，三小勺醋。
一大勺糖，再加点清水，放入花椒，大料。把酱汁倒进电压力锅里。
四十分钟。
香酥黄花鱼就做好了。