软萌又可爱的低糖日式牛奶卷🌟

作者： Queeno3o

喜欢吃面包但又不喜欢太甜的小伙伴看过来哦

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3.5克
• 盐 2克
• 牛奶 130-140克（预留10g看情况加）
• 黄油 25克（软化）
• 细砂糖 10克（喜欢甜的可以多加）
• 奶粉 60克
• 全蛋液 30克
• 温水 10克（化酵母）

软萌又可爱的低糖日式牛奶卷🌟的做法步骤

步骤 1

将酵母化开倒入面粉 再倒入其他材料 先粉后液体 搅成絮状后 转移到案板上 一开始就很粘 但不要怕 我们像搓衣服一样往前揉搓

步骤 2

揉搓一会儿面团变得可以提起来 我们就用这种摔打的手法摔倒10-15分钟

步骤 3

摔打之后检查有一层厚膜了 就加入软化的黄油

步骤 4

加入黄油面团会变得很烂 我们重复步骤一步骤二 直至面团光滑有光泽

步骤 5

切下一块面团检查出现手套膜就可以啦

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步骤 6

步骤 6

在盆底刷一层油 将面团整圆就可以放进去发酵啦 推荐烤箱发酵（放一碗温水保证湿度）没有发酵功能的话就在烤箱里放一碗很烫的开水（要记得半小时换一次） 大概一个小时后就发酵好啦

步骤 7

这是发酵好的面团 有面的香味 发酵至两倍大

步骤 8

将面团取出放在案板上 拍打排气

步骤 9

将面团分成八分搓圆 盖上保鲜膜醒面20分钟

步骤 10

醒好的面团擀成如图

步骤 11

先将长的两边对折

步骤 12

再把它卷起来

步骤 13

整形完毕后二次进入烤箱发酵

步骤 14

在烤箱发酵中

步骤 15

发酵至1.5倍大就可以啦 一定要二次发酵哦 保证面包松软可以拉丝

步骤 16

发酵好的面包上筛上一层高筋面粉 用刀割出想要的形状 与此同时预热烤箱 上下管160度

步骤 17

上下管160度 15分钟 要注意观察 面团变色就可以出来啦

步骤 18

软萌可拉丝的牛奶卷就做好了哦

软萌又可爱的低糖日式牛奶卷🌟的小贴士

一定要耐心揉出膜哦 有什么问题给我留言吧

菜谱创建时间：2020-04-07 15:54:14