原料提示： 1、我用的是小葱，稍微粗一些，你也可以用香葱，那就需要至少3根，因为香葱更细。当然如果都没有大葱和洋葱也没问题。 2、泡菜我用的是宗家府这个牌子，非常好吃。 3、肉馅可不加，也可加入你喜欢的任何肉类，注意切碎。 4、没有马苏里拉也可以用奶酪片替代。 5、没有海苔碎不影响口感，原料不要执念。
小葱切碎，注意不要太碎。
泡菜切碎丁，切完后请盛进碗里，立即清洁案板和手，因为泡菜味道很顽固。
蒸好的米饭用手揉碎，注意必须是冷饭，不要蒸的太软。
如没有肉馅此步骤可忽略：冰箱里正好有剩下的肉馅，我就加了一些，如果你没有也可以加入培根碎或者任何喜欢的肉类，一定要切碎，当然不加肉也没问题。
不粘平底锅倒入适量的油，烧热后加入葱花，稍微翻炒一下，出香味。
倒入肉馅，用筷子扒拉到变色。不加肉的同学可以忽略这个步骤。
加入切好的泡菜丁翻炒。
加一小勺糖，不可省略。我发现加糖这个小步骤是点睛之笔，鲜味一下子就柔和了。
倒入两勺生抽，炒匀入味。
你可以看到炒好的泡菜酱汁有粘稠的感觉。
把炒好的泡菜倒进盛米饭的容器内，使劲搅拌均匀。
拌好的米饭重新盛回平底锅，用饭铲子把米饭压平。
撒上马苏里拉奶酪，如果你是奶酪片，也注意成条状码上去。
盖上盖子以小火加热，直到听到滋滋声，奶酪融化。
这个时候要注意用小火，可以慢慢煎出锅巴，奶酪也融化了。
撒上海苔碎，没有的话可以省略。做饭不要有执念，缺一两味不影响口感。
连锅端上去，开吃！哈哈，拉丝了，好满足……
看看这个锅巴，真的香，不骗你……
配上一杯无醇啤酒或者苏打水，还有我自己腌的萝卜条，疫情期间打个满分。
1、以上是一人份的量，如果做多人份，注意增加原料。 2、不要放盐，因为生抽、泡菜、海苔、奶酪，这些原料全都有咸味。 3、吃的时候注意不要用你的金属勺子刮锅底，会刮坏的。 4、这种炒饭配没有甜味的冰镇苏打饮料最好，吃着特过瘾。