把奶油60g，奶粉15g，糖30加一起搅拌， 再放入芝士片隔水加热至软化（搅拌）， （也可放微波炉加热45秒）。
4个咸蛋黄放筛网用勺子压成粉粒， 生的咸蛋黄提前蒸熟。
加入芝士糊中搅拌均匀， 这时可加入15g融化的黄油， 保持冷了还是流心的诀窍。
装入裱花袋中，放入冰箱冷藏备用。
准备一个无水无油的打蛋盆和打蛋头。 小心分离鸡蛋， 不要让蛋黄滴入蛋白中， 如果有， 请重新分蛋。
准备好150g低筋面粉， 和110g玉米油。
把油烧到底部开始冒小泡泡， 温度大概在70~80度。
快速倒入低粉中， 搅拌均匀。 （注意安全）
再趁热加入室温牛奶120g， 搅拌均匀。
再把蛋黄9个和盐1g加入， 轻搅拌。
得到这样一个浓稠的面糊， 盖上保鲜膜防结皮， 备用。
烤箱150度预热。
烤盆放入中下层， 往烤盆里倒入热水， 水量要足够把蛋糕烤好， 不可中途添水， 我用了烤箱自带的烤盘， 加了一半的水量。
开始打蛋清， 蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋， 开始打发蛋白， 糖分3次加入， 开高速， 1，打到粗泡后加一份糖， 2，打到细腻泡后加一份糖， 3，打到出现纹路后再加入最后一份糖， 之后开始转低速。
开低速， 打到中性发泡， （低速打出来的蛋白比较细腻有光泽）。
提起打蛋器出现小尖角。
把3分之一的蛋白加入蛋黄糊中， 用翻拌的手法拌匀。
最后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中， 翻拌均匀。
这是翻拌手法， 刮刀叉进去， 提起翻过来， 再提刮刀叉进去翻起来。
把3分之2的蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中， 转震一下， 铺上芝士片（6~9片）。
再挤入咸蛋芝士液。
再倒入剩下的3分之1蛋糕糊， P： 现在开始就不要去震动烤盘了， 以防芝士流心馅沉底。
放入预热好的烤盆中， 放入时注意不要把水洒出来。
开始把烤箱调到70分钟， 上火140度， 下火155度， 因为水浴法时间偏长， 上火偏低才不容易烤焦。
烘烤好直接提出蛋糕， 撕开油纸， 切块。
趁热开吃。
芝士片和咸蛋黄都是咸味的， 如果不喜欢芝士味太浓郁， 可以把铺上去的6~9片芝士片减掉， 也可以在流心馅里加多2片芝士片拌匀。