新鲜鲈鱼杀好洗干净，两面划几刀，用盐和料酒温柔的给它做个马杀鸡，然后码好姜片和葱段，静置10分钟左右。
腌好的鱼放入蒸锅架，我比较喜欢用锡纸，方便好看又不会让鱼粘在盘子上。
小美有自带的清蒸鲈鱼菜谱，放好蒸锅架，500克水，18分钟/V/速度1。(普通蒸锅水烧开后蒸鱼13分钟左右)
最后是灵魂步骤，蒸好之后把蒸鱼时产生的汤汁倒掉(不会有腥味，而且成品会显得很干净)，平铺葱花蒜末青红椒圈，倒入蒸鱼豉油。用锅烧开热油，直接淋上，美味，收工😋