来个全家福。
把蛋清和蛋黄分开，放在无水无油的干净容器中。
玉米油和牛奶混合搅匀，是玉米油乳化。
放入蛋黄搅匀。
再塞入低筋面粉，Z字行搅拌均匀。
搅拌成蛋黄糊。
用电动打蛋器低速打发蛋白，出现大气泡时，加入三分之一的白砂糖，继续打发，小气泡时再加入三分之一蛋白，继续打发，最后细腻后把剩下的白砂糖加入其中，打发直至有明显的纹理，打蛋头出现固定的三角出现。
把打发好的三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。这同时把烤箱预热5分钟，160度。
再把搅好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
再把面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮板刮平。
上面撒上葱花，肉松，震动几下。
放在烤箱中，160度25分钟。再烤到20分钟左右，看上色了的可以在上层的烤架上铺一层锡纸，以免烤糊。
取出后在面案上震动几下，晾凉一会儿。
用一张油纸铺在上面，然后翻过来，再把反面的油纸接下来，抹上沙拉酱，肉松。
慢慢卷起，放凉。
接下油纸。切成想要的宽度，最后在每块蛋糕卷的两侧在沾上沙拉酱，沾上肉松。
软软绵绵的肉松蛋糕卷真是美味！