香蕉胡萝卜快手甜品面包

作者： 醉醉cilia

方子来自wholesome patisserie 略有修改 完全不用发酵的快手面包，比起面包其实口感更类似于蛋糕

用料

• 熟到发黑的香蕉 2根（带皮加起来大约265克）
• 蜂蜜 2tbsp（50g、我减到30g）
• 椰糖or红糖 50g（我完全减掉了这部分）
• 大鸡蛋 1个（带壳大约60g）
• 胡萝卜 150克
• 面粉 150克
• 泡打粉 1 1/2tsp（5克）
• 肉桂粉 1tsp（2克）
• 豆蔻粉 1/2tsp（2g）
• 盐 一小撮
• 核桃 65克

香蕉胡萝卜快手甜品面包的做法步骤

步骤 1

香蕉如果不够熟可以放进微波炉叮几分钟；胡萝卜擦成丝；核桃切碎备用

步骤 2

在大碗里把香蕉压成泥，加入蜂蜜混合均匀后加入鸡蛋，如果要加糖的话这步加入所有的糖，搅拌让它们和香蕉泥充分融合

步骤 3

在面粉中加入泡打粉、肉桂粉、豆蔻粉和盐混合均匀

步骤 4

将香蕉鸡蛋糊倒入面粉搅拌，这一步不用混合的特别均匀

步骤 5

把胡萝卜丝和核桃也倒入面糊，搅拌。有点干粉没事，但不要过度搅拌，差不多就可以了（原方核桃是放在面糊表面、我给拌在一起了）

步骤 6

倒入模具（推荐矮宽款的模具），放入预热好的180度烤箱、烤25-30分钟（我的模具比较高，最后烤了40分钟）根据自己的烤箱估计时间。用牙签插入面包如果没有面糊带出就好啦

步骤 7

出炉后把面包倒出模具放凉、切片享用（原方推荐涂酸奶+蜂蜜）enjoy～

香蕉胡萝卜快手甜品面包的小贴士

我整个就用了30g蜂蜜+2根香蕉的甜度，感觉其实还有些甜，不知道原方50g糖+50g蜂蜜要怎样………不过我本身在戒糖所以最近吃一点糖就会觉得甜、我爸爱吃糖觉得30g蜂蜜还不错。 完全没有油、口感比较湿润，很健康的感觉～

菜谱创建时间：2020-04-07 12:36:53