酱辣花蛤

作者： 向阳向暖-1

这几天单位在研究降薪裁员，大家的日子都不好过，心情那也是相当滴沉重！可是日子还得算计着过，挣钱多咱就多花，钱少咱就掂量着过。这不现在花蛤正便宜，十块钱给了二斤多，安排上...

用料

• 花蛤 二斤半
• 小葱 一小把
• 洋葱 半个
• 酱料:
• 黄豆酱 三汤勺
• 老干妈辣酱 一汤勺
• 郫县豆瓣酱 一汤勺
• 蚝油 一汤勺
• 白糖 一汤勺
• 干料:
• 葱段
• 蒜片
• 姜丝
• 干辣椒
• 花椒
• 麻椒
• 啤酒

酱辣花蛤的做法步骤

步骤 1

我的花蛤是提前一天买来就泡水吐沙的，水里加点油和盐搅拌一下，如果时间紧也最好泡一两个小时，然后反复冲着捞洗，坐锅烧开水加盐倒入花蛤焯水，花蛤都张开口捞出后再冲洗一遍控水备用

步骤 2

小葱切段，这时候的小葱满大街都是，又便宜又好吃

步骤 3

半个洋葱切小块备用

步骤 4

葱姜蒜干辣椒切好炝锅备用

步骤 5

黄豆酱三勺，白糖一大勺，蚝油一勺，老干妈一勺，郫县豆瓣酱一勺，倒一起搅合搅合备用

步骤 6

坐锅烧油，下花椒麻椒备香

步骤 7

下入葱姜蒜干辣椒

步骤 8

下入所有酱料小火炒香

步骤 9

开大火倒入洋葱和花蛤翻炒均匀，让所有的花蛤都粘上酱料，不要偏爱某一个...

步骤 10

翻炒均匀后倒入半罐啤酒后，炖个两三分钟

步骤 11

炖的汤汁浓郁下入小葱

步骤 12

小葱翻拌好就可以出锅了！实话说，粘上汤汁的花蛤才最有味道！

步骤 13

是不是看起来很有食欲？

酱辣花蛤的小贴士

因为酱料的咸度已经够了，所以就不再加盐了，如果口重的朋友可以自行调节

菜谱创建时间：2020-04-07 12:31:47