赛螃蟹🦀️

作者： Circle-CA

这道赛螃蟹可以只用猪肉馅，但如果能加些螃蟹肉、皮皮虾肉味道更鲜美。前两日买了2只螃蟹，拨出肉来，分2袋存入冰箱冷冻，今天是用了一袋。肉馅和螃蟹用量不用太计较，我这里是一个平底盘子，在盘中放入肉馅和螃蟹肉……。是小时候妈妈做的味道。 我因为开始工作就离开家，想吃一些菜品就打电话回家问，然后自己做，更有一些‘发扬光大’的菜品🤔，像这个菜要注意去除肉腥味，所以一些调料和螃蟹肉的加入就有必要

用料

• 猪肉馅 约500克
• 螃蟹肉 约200克
• 鸡蛋 4个
• 料酒 2勺
• 白胡椒 3克

赛螃蟹🦀️的做法步骤

步骤 1

解冻的猪肉馅和螃蟹肉

步骤 2

在肉馅中加入一个鸡蛋，打匀。

步骤 3

加入料酒

步骤 4

加入白胡椒粉，拌匀

步骤 5

加入螃蟹肉拌匀

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步骤 6

步骤 6

这个是作为蘸料的（赛螃蟹必备）十几瓣蒜+几片姜，捣碎，加入醋、香油。

步骤 7

将步骤五拌好的肉馅中间挖开一些，将剩下的3个鸡蛋打入中间作为蟹黄蟹白（孩子实在喜欢中间的蒸蛋，所以打几个鸡蛋可以随意）将盘子放入蒸锅，大火烧开，锅开后中大火蒸18分钟。

赛螃蟹🦀️的小贴士

蒸菜最好用平底盘，这样受热比较均匀。不要用深碗，怕中间不易熟。 整盘味道鲜美，蘸料是精华。 鸡蛋佐蘸料也非常美味。 还有我觉得吃这道菜一定要有大饼，大饼做了，忘记拍照了😆 再做一个三丁，洗些小西红柿就是一顿午餐了 希望你们喜欢这道菜😊

菜谱创建时间：2020-04-07 03:50:09