提前准备好糙米饭（我是提前做好很多份放在冰箱里冷冻，要吃的时候拿出来微波炉转1分钟就可以了），解冻鸡胸肉，将鸡胸肉切成适合入口的小块，加入酱油/料酒等调味料腌制20分钟左右。（因为我没有料酒就加了酱油 罗勒叶 黑胡椒 盐）
腌制鸡胸肉时可以准备其他食材。半个洋葱竖着切成条，如果有香菇也可以加进去。
开中火，锅中放适量橄榄油，先将鸡胸肉放进去翻炒，待表面变色后放入洋葱一起翻炒。
洋葱翻炒1分钟后倒入之前腌制鸡胸肉的酱汁，转小火炖煮。
打一个鸡蛋在小碗里，适当打散，可以保留一点蛋清蛋黄分离的状态，这样口感会更丰富。
出锅几分钟前在表面淋上鸡蛋，蛋液还未凝固时关火盛出，盖在提前准备好的糙米饭上。在上面撒上适量葱花点缀。
搭配一份青菜食用，保证营养均衡。
从口感上来说鸡胸肉当然不如鸡腿肉啦，不过这样一整份（加上油煮生菜）热量只有500大卡，碳水42蛋白质46脂肪17（我一共放了大概10g橄榄油），同时也相当美味，非常值得减脂期的小伙伴尝试。