少油少盐的麻婆豆腐

作者： 厨务新时代

怕上火，又想解馋，就来个少油少盐的麻婆豆腐吧，昨天包饺子的肉馅留了2两，用师侄送的陈年豆瓣酱和无添加豆豉去搞定😄花椒油代替了花椒盐，老川味，健康版

用料

• 豆腐 1 块
• 肉末 100 克
• 豆瓣酱 半 勺
• 料酒 半 勺
• 淀粉半 勺
• 酱油 3分之一 勺
• 花椒油 半勺
• 蒜末 1勺
• 油 少许

少油少盐的麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

开水中加2克盐，焯豆腐1分钟后漏去水

步骤 2

少许油炒香蒜末和肉末及豆豉

步骤 3

下平时一半的豆瓣酱

步骤 4

加一点酱油不加盐

步骤 5

加黄酒

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步骤 6

步骤 6

勾芡分3次下

少油少盐的麻婆豆腐的小贴士

3次勾芡，层层包裹

菜谱创建时间：2020-04-07 00:28:59