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金针菇蛋汤,味道鲜美,可作为减肥餐

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涮火锅和煮麻辣烫是大多数人食用金针菇的主要方式,当然还有很多人用来拌凉菜,但是我最喜欢的做法还是做汤。 因为金针菇里面氨基酸的含量要远远高于其他常见食用菌,所以味道格外鲜美,而用它来做汤,能够最大限度地释放它的鲜味。 做法虽然简单,但是这是我最喜欢的汤之一,最爱它的鲜味,还有金针菇脆韧的口感。而且这道汤非常清淡,搭配大荤的菜吃会非常爽口,单吃也是可以作为减肥餐的,老少皆宜哟~

用料

金针菇蛋汤,味道鲜美,可作为减肥餐的做法步骤

步骤 1

葱切葱花,生姜切沫,香菜切段备用。

步骤 2

金针菇撕开后从中间切断,装盘备用。

步骤 3

锅中加适量食用油,烧至八成热下入葱姜爆锅,调中小火防止糊锅,充分爆香(葱姜微黄)后加入金针菇翻炒,炒至全部变软加入约2升清水,大火烧开。

步骤 4

烧水的过程中将鸡蛋磕入碗中,加入5-10毫升清水,充分打散。

步骤 5

汤中加入生抽、盐调味,水开后保持大火,将打好的蛋液缓缓倒入锅中,关火,用汤勺轻轻滑动将蛋液打散。 最后加入香菜、香油,搅拌均匀就可以出锅了。

菜谱创建时间:2020-04-06 23:55:49
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