不需要菌粉发酵的醇香酸奶（消耗淡奶油）

作者： 豆几豆

我跟闺女都爱吃酸奶，综合下厨房几个方子终于调配出自己最中意的味道（此方子纯属记录，不一定适合所有人口味哈）

用料

• 牛奶 500克
• 淡奶油 80克
• 卡士原味酸奶一杯 100克
• 细砂糖 40克

不需要菌粉发酵的醇香酸奶（消耗淡奶油）的做法步骤

步骤 1

玻璃瓶水煮消毒晾干水分，同时煮牛奶用奶锅搅拌工具还有温度计都要用开水烫过消毒。

步骤 2

纯牛奶加入细砂糖倒入牛奶锅加热到60度左右离火，加入80克淡奶油搅拌均匀。

步骤 3

待温度凉至40度左右的时候倒入100克的卡士酸奶搅拌均匀。

步骤 4

搅拌好后奶液倒入玻璃瓶中，我这个方子的量刚好可以装入4瓶180毫升的酸奶瓶中。

步骤 5

接下来的工作就交给酸奶机工作啦，现在的室温是15度左右，我一般是晚上10:30做好放下去到第二天的早上9点左右，发酵时间根据室温和你的材料来定没有一定，喜欢吃酸一点的可以适当的延长发酵时间。

步骤 6

第二天从酸奶机移出来放凉后再入冰箱冷藏。

步骤 7

这是冷藏后用勺子舀出来时的状态，类似于老酸奶的浓度。

步骤 8

补充一张所有材料的照片，牛奶我闺女最爱特仑苏，市售盒装酸奶我最爱喝卡士，淡奶油最爱蓝风车。在这里分享一个分装淡奶油的小方法，淡奶油一开封就用储奶袋分装好每次一小袋特别方便，我家的冰箱冷藏室温度2-4度左右放两个月没有问题。

菜谱创建时间：2020-04-06 23:49:47