金针菇洗净。
做了一个迷之操作，发现金针菇有点长，就切了一指节的长度下来，而且之后还用开水焯了大概1分钟，结果就是金针菇散开了。
煮的过程就不放图了，这是煮之后的样子，需要一点一点捞出来拼一下，很是费劲。直接用牛肉卷卷起来也是可以的，多煮一会儿应该就能熟了。或者不切直接煮一下，也是可以的，为的就是防止出现上图这个鬼样子。。。
一盒牛肉卷，提前化开。
这是卷好的样子，费了好大劲。
锅里倒油，热油下葱姜蒜，炒香。
腾开葱姜蒜，给牛肉卷留出位置放进去。接口的地方先贴锅底小火煎熟，为的是防止牛肉卷散开。
煎的过程中轻轻翻面，让牛肉卷四面都能煎到。大概像上图这个样子，就可以放酱汁了。
酱汁用生抽，老抽，蚝油，料酒，生粉，食盐，白砂糖，郫县豆瓣酱，加半碗清水调成。酱汁倒入锅中，小火慢炖，炖的过程中翻几次面，上牛肉卷四周都沾上酱汁炖一会儿。大概炖个10分钟左右，就可以出锅了。
出锅后撒入葱花，就可以开吃啦～