面粉揉好，放一边静置。肉沫绞好，先放入料酒腌着。
切韭菜。
香干切好，放虾皮，姜沫。加上生抽，老抽，花椒粉，适量白糖、盐，然后浇上熟油。放冰箱冷藏。
这样就可以了。开始包包子了。
手上抹点油揉面团，搓长，切成几份。
皮可以擀薄点，馅料多才好吃。
馅料要封好，我包的好难看。个别的馅漏出来了。包好切记轻轻按平。
平底锅里放上菜籽油，先把底下一面煎黄，然后沿着锅边加入适量开水，大概三分之一左右，具体看你用什么锅了。接着改中小火，盖好盖子。
五六分钟出锅。
还是很香的。我家一岁多小娃吃了大半个。剩下的全家人吃光了。