准备好材料。
蛋黄蛋清分离备用。
将50克牛奶和35克玉米油混合搅拌至乳化。
加入过筛50克低筋面粉。
Z字型搅拌至无干粉。（不要打圈搅拌）
加入3颗蛋黄。
Z型搅拌均匀，搅到细腻光滑状态就行。
接下来打发蛋清，3个蛋清中加入几滴柠檬汁去腥，没有柠檬汁可以用白醋。
40克细砂糖分三次加入蛋清中打发。第一次打到大泡泡的时候加入大概三分之一，打到小泡泡加大概三分之一，出现纹路时加入剩下的三分之一细砂糖，打到小弯勾的状态就可以了。（这时烤箱可以进行预热，上下火160度，预热10分钟）
把1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊里面，切拌均匀。
再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里面切拌均匀。
烤盘铺上油纸，把搅拌好的蛋糊倒进烤盘。
把面糊摊平。
可以用刮板刮平。
震两下，放进烤箱上下火160度，烤25分钟。
拿出来晾凉。
用圆形的模具压出圆形。（也可以用刀切成正方形，我觉得圆形做出来的小贝更好看）
挖出备用。（一共挖了16片），每两片合并做成一个小贝。
先拿一片，颜色淡的这面全涂上一层沙拉酱。
再拿一片，颜色淡的那面盖上去，表面全部抹上沙拉酱。
粘上肉松。
就完成啦。
这个配方可以做8个小贝。
好好吃。
剩下的蛋糕碎不想浪费，家里有酸奶，水果，可以做盒子蛋糕。
盒子底下铺一层蛋糕碎，加入酸奶。
铺上草莓粒。
在加一层蛋糕碎，酸奶，草莓粒。
也很好吃😋。
再配一杯柠檬茶，完美❤️。
1.蛋黄蛋清完全分离好，装在无水无油的盘中。 2.加入过筛的面粉不要画圈搅拌。 3.蛋白糊跟蛋黄糊混合时，以切拌的方式翻拌。 4.烤箱预热 5.拿出来晾凉，垫一层油纸再翻过来撕开油纸。 6.找一个适合的圆形模具，算好大概可以做多少个。 7.沙拉酱全部抹匀才能更好粘住肉松。