爆炒花甲

作者： Kit-Chen

用料

• 花甲 300克
• 葱 1根
• 辣椒 1个
• 胡萝卜 1/4个
• 洋葱 1/4个
• 蒜瓣 4瓣
• 姜 4片
• 生抽 2勺
• 鸡精 少许
• 白糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺

爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲洗干净后加清水，少许食用油，1勺醋，2勺盐，浸泡半小时以上吐沙。

步骤 2

吐完沙的花甲洗净沥干备用。

步骤 3

准备4瓣蒜，4片姜切成末，辣椒切成丁，1根葱分开葱白和葱绿，胡萝卜切片，洋葱切丁，按照上图分开备用。

步骤 4

起锅烧油，下入姜蒜末，辣椒丁和葱白爆香。

步骤 5

爆香后下入花甲翻炒、使其受热均匀。

步骤 6

倒入1勺料酒，待料酒挥发后倒入2勺生抽，少许鸡精，1勺白糖，1勺蚝油，小半碗清水，开大火翻草均匀收汁。

步骤 7

待花甲大部分都开壳时，下入准备好的配菜，翻炒均匀至断生即可出锅！

步骤 8

出锅装盘，完成！

菜谱创建时间：2020-04-06 18:42:46