给奶奶看的菜谱 | 一人食の生炒小小鸡

作者： 头上有犄角e

这是我自己乱做的哈 毫无悬念的好吃 没意思

用料

• 鸡腿肉 1.5只(也许吧 妈妈帮我切的 不知道有多少 看图估计吧)
• 胡萝北 0.5个
• 冰糖碎 无所谓几克 差不多就行 炒糖色用的
• 大葱 0.2根
• 蒜 随便几瓣
• 姜 随便几片
• 小米辣 3个(给妹妹吃正好)
• 花椒 随便十几粒
• 生抽 去看图估计有几勺
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 一点点

给奶奶看的菜谱 | 一人食の生炒小小鸡的做法步骤

步骤 1

请用嫩嫩鸡腿肉 切小块 洗干净

步骤 2

洗净后沥干水，加少量料酒、生抽/盐、胡椒粉腌一会儿

步骤 3

冷水下锅 焯水久一点 隔一会儿用筷子轻轻搅拌一下

步骤 4

这个(混沌)样子就可 倒掉水

步骤 5

这一步的名字叫：多此一举 如果是奶奶做，这一步可省去，焯鸡的水沥干就行 如果是小姨哈，我们两个吸水纸纸大王一定得用 (并不，嘻嘻 如果是爷爷，爷爷应该不做吧！那爷爷的任务就是买到小鸡腿，顶级原材料，嘿嘿

步骤 6

胡萝北切小块(小块哦)焯水，多放点水给我可劲地煮。因为一会不炖，只炒，🥕就需要煮狠一点。狠！ 注意水别煮干了哈，别问我是怎么知道的。 (对滴，煮了鸡的锅俺没洗 嘿嘿) 现在去慢悠悠切点葱姜蒜辣椒花椒啥的

步骤 7

配料

步骤 8

放油 害 比这个再多一点 我放少了后来又加了

步骤 9

先炒一哈，炒香香。 然后把固体物捞出来放碗里先，油留在锅里。

步骤 10

额啊！这一步是 『用剩下的油炒糖色』！ 据说炒糖色是很牛的操作！我第一次炒很紧张忘记拍照了！我就口述吧！而且我觉得奶奶应该会！小姨可能emmm 锅里的油还剩很多哈，中小火，加冰糖碎，翻炒至浓稠。 额我没炒出颜色来，可能是我怕粘锅又加了一大勺油，最后就有点油糖分离。不过确实没粘锅，全给粘锅铲上了🤓。(后面有翻车图，期待) 这是一次看起来失败尝起来成功的首次炒糖色。

步骤 11

好！糖色炒好了！ 把鸡肉和刚被捞起来的葱姜蒜啥的全倒进去，炒匀，把颜色裹上。 还在隔壁被煮的胡萝北也可以沥干水放进去了！ 火稍微稍微大一点，炒炒炒

步骤 12

放点生抽！ 注意哈我这是一人的量，你们1234四个人吃鸡也会多一些那这个生抽奶奶你看着放哈！ (翻车图：锅铲上粘住的冰糖 嘎嘎嘎)

步骤 13

咬一口尝尝fú萝卜 嗯 毫无悬念的好吃

步骤 14

好吃，就是不需要任何修饰和摆盘 NO 1.0

步骤 15

好吃，就是不需要任何修饰和摆盘 NO 2.0

步骤 16

好吃，更需要修饰和摆盘(擦盘) ➕无敌芝麻 ➕再用x图秀秀调个亮度 嗯 ！

步骤 17

我的小香香米饭和小姨做的的柠檬鸡爪也好了 呃啊！！！！！

菜谱创建时间：2020-04-06 18:22:09