上班族带饭-冷热两吃的藜麦便当

作者： 燕小六儿

不吹不踩，藜麦确实是营养全面又丰富的食材之一，作为一名拿铁女孩，又是上班带饭一族，热衷各种健身食谱研发和尝试，自然不会放过口感集软糯和q弹于一体的藜麦啦。 市面上可以买到两种藜麦，一种是白藜麦，一种是三色藜麦。两种藜麦烹制前都需要清洗，浸泡，淘澄以去除苦涩味。 关于是煮是蒸：很多人推荐藜麦: 水 1:1 去煮，煮到干脆，很多时候水分煮干了但是藜麦特别的黏腻，容易结块。其实藜麦在洗净和浸泡后，不需要等量的水，刚刚好没过藜麦米的水上锅蒸，也可以得到粒粒分明的麦麦们了！！蒸好后稍微放凉，饭勺轻松拨散，才是小可爱们应有的亚子。 健身餐真的未必顿顿沙拉，先不说外卖沙拉的性价比，仅仅是中国胃他就不允许我顿顿冷草冷饭呀！！酷暑盛夏，浇上清爽低脂的沙拉汁倒是不错，其他季节里，藜麦饭撒上干酪粉取代沙拉汁，搭配你喜欢的蔬菜和蛋白，到了饭点，彻底加热便当，干酪粉融化，藜麦饭没有空口吃那样的陌生感了，奇怪的知识增加了没有？

用料

• 藜麦 白藜或者三色都可以
• 虾仁 8-10个
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 与打散的蛋液几乎等量
• 芒果
• 黄瓜
• 白胡椒粉
• 盐
• 干酪粉

上班族带饭-冷热两吃的藜麦便当的做法步骤

步骤 1

清洗和浸泡藜麦。生藜麦需要反复清洗两到三次去除涩味，在清水里充分浸泡到饱胀，最好可以看到小尾巴。再淘澄一边，过掉水分。只保留那么一点点的水，上锅蒸。我是蒸到水分干了以后关火，用余温焖着，闷到锅子冷掉。这是蒸熟后粒粒分明的藜麦。

步骤 2

准备洗净的虾仁，用白胡椒粉和盐腌制。

步骤 3

一个鸡蛋打散，加少许盐调味。炒锅加热，放少许油，下蛋液翻炒至半凝固倒出。下虾仁炒至发白，再把鸡蛋放回去翻拌炒几下就可以啦。

步骤 4

其他可以生食的芒果和青瓜切粒。藜麦饭用勺子划散以后撒干酪粉。

菜谱创建时间：2020-04-06 17:47:28