麻花辫子面包
麻花辫子面包
先做波兰种：高筋面粉100克，水100克，发酵粉一克。用水把发酵粉化开，倒入面粉。搅拌均匀。呈很稠的糊状，比面团稀，比面糊稠的状态。
放入冰箱冷藏一晚发酵。
发酵好了以后表面有小孔。
揭开下面呈絮状。
北海道面团：高筋面粉320克，淡奶油200克，鸡蛋1个，发酵粉5克，白砂糖50克。
淡奶油和鸡蛋打入面包机桶。
加入波兰种。
加入北海道面团的面粉。加入糖，发酵粉。
选择和面程序。
和面程序结束之后。再选择发面程序。
发酵完成。
分成四个面团。每一个面团分成三分，搓成长条，
编麻花辫子，烤盘上铺油纸。摆放在烤盘上。刷鸡蛋液。
放入烤箱。选择发酵程序。可以在烤架上放一小碟水，防止发酵时面包表面干燥。
发酵完成以后。取出。再次刷鸡蛋液。
烤箱170度烤15分钟。然后160度烤10分钟。
烤好了。
好看，好吃。
特别松软。
麻花辫子面包
可以做成任意造型。自己喜欢就够。