菠菜羽衣甘蓝三文鱼派

作者： 三胖的妈

三文鱼，菠菜，酥皮，都是我们家爱吃的食物，今天就想着把这些都组装个派试试吧

用料

• 三文鱼 260克
• 菠菜 100克
• 羽衣甘蓝 50克
• 鸡蛋牛奶液
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 350克
• 酥皮派底
• 通用面粉 200克
• 黄油 100克
• 食盐 2克
• 水 50克
• 工具
• 8寸活底蛋糕模 1个

菠菜羽衣甘蓝三文鱼派的做法步骤

步骤 1

先把黄油和面粉用料理机打或手揉均匀至面包屑状，然后加入水和食盐粗略的揉成面团，不需要揉的很长时间，只要成团如图片就可以了，入冰箱冷藏30分钟

步骤 2

把派皮擀开到4mm厚左右，铺入蛋糕模，我有活底菊花派盘，但是高度不够，这个派我边高做了4.5cm，因为料比较足。铺平记得底部用叉子扎一些动，防止派底在烤制过程中抛起来。

步骤 3

底部撒上帕玛森奶酪碎增加香味，又可以隔离后期蛋液和派皮，不影响派底酥脆的口感

步骤 4

鸡蛋加400克牛奶和适量盐搅拌均匀，盐的多少根据个人喜好调整咸淡，忘记拍蛋液图片啦

步骤 5

三文鱼切小块，用厨房纸巾吸干水份，撒点盐和黑胡椒备用

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步骤 6

步骤 6

菠菜和羽衣甘蓝用盐水焯一下，大概一分钟就好了，然后用冷水冲一下保持翠绿色，挤干水份备用，挤干，挤干，挤干！

步骤 7

把三文鱼和菜均匀的铺开一层撒上帕玛森奶酪碎

步骤 8

浇上鸡蛋液

步骤 9

再铺一层鱼和蔬菜浇上剩余的蛋液就可以了

步骤 10

200度烤箱下层先烤30分钟，再转180度烤30分钟，酥皮金黄，内馅微微鼓起就好了

步骤 11

下面放个杯子辅助脱模

步骤 12

成品

步骤 13

稍为放30分钟，酥皮变硬就能开吃了，芝香四溢！冷热都可以吃.

菜谱创建时间：2020-04-06 17:40:28