Hot Cross buns英国传统十字面包 复活节必备

作者： 三胖的妈

提起复活节，除了传统的彩蛋，英国还有有名的十字面包，当然啦，也不一定复活节才能吃啊，我们家平时就会拿来当早餐或者下午茶点呢！

用料

• 面包
• 高筋粉 450克
• 鸡蛋 一个 （打散）
• 黄油 50克 （融化）
• 白砂糖 50克
• 盐 6克
• 酵母粉 7克
• 肉桂粉 3克
• 豆蔻粉 3克
• 牛奶 150毫升
• 水 65-70毫升（面团软点）
• 葡萄干提子干 50克
• 十字
• 高筋粉 25克
• 水 30克 （可增减，根据面糊状态）
• 表面
• 橘子果酱 （可用白糖替代） 1大勺
• 水 2大勺

Hot Cross buns英国传统十字面包 复活节必备的做法步骤

步骤 1

所有材料除葡萄干提子干外全部混合

步骤 2

成光滑不粘手团后加入葡萄干

步骤 3

揉成柔软弹性的面团入涂油的盆盖膜发酵

步骤 4

发至2倍大

步骤 5

排气分12个均匀的团 大概70到75克每个

步骤 6

整成圆形 如烤盘二次发酵

步骤 7

发酵间隙趁机混合十字面糊，厚度看图

步骤 8

入裱花袋

步骤 9

表面糖水用的这个、也可用白糖，蜂蜜柚子酱等替代

步骤 10

加水

步骤 11

微波加热混合

步骤 12

面团发酵完成

步骤 13

画十字

步骤 14

准备完毕

步骤 15

200度最下层 12-15分钟

步骤 16

烤到这个色就好了！

步骤 17

趁热刷糖水

步骤 18

刷完了颜色就更好看了

步骤 19

放冷却架冷却

步骤 20

看看拉丝的效果！特别柔软的包哦！

菜谱创建时间：2019-09-16 16:12:38