1：加水淘洗了三次，（加盐）这时候已经不太活泼了～ 2：加入黄酒（家里两箱绍兴塔牌黄酒当料酒用，不用买料酒了）姜丝，让它喝醉，有点残忍都疼的发抖，小腿直蹬，后面男朋友捣蛋又加入了可能大概两勺白酒 3：铁锅放入一点点水，然后把皮皮虾倒进去，烧到水干为止起锅，中途翻拌，撒适量淀粉一定裹均匀 4：要开始炸了哟！有条件的宽油，油烧七八成热，反正就是热一点，慢慢炸吧～然后再来复炸第二次，漏勺起锅！
5：留少量底油，放入提前切好的，姜片洋葱颗粒，青椒，小米辣颗粒炒香，放入三分之一的蒜末，这时放入炸好的皮皮虾，拌匀，放入酱油，醋，椒盐，我放了一点点黄豆酱～ 6：快起锅起锅之际放剩下的蒜末，关火，撒上芝麻和小葱香菜装饰提香！