香菜切段，洋葱切丝，干豆腐切成方形。（我买的干豆腐一张可以切8块。
酱汁部分的材料全都混一起。少量多次加入开水，调成酱汁的浓稠度，然后搅搅匀。 在干豆腐靠上的位置抹一点酱。 （图片里我只放了甜面酱，味道也很好。 PS，其实酱汁很随意的，比例也不是固定的1：1：1。爱吃辣就多点郫县豆瓣，不吃辣就不放。甜面酱和黄豆酱也可以根据喜好调整。（多放点糖味道就和大排档一毛一样！你们要相信外面吃的真的很多糖！😂
根据自己的口味，放上洋葱丝和香菜段。 （我还试过放香菜➕洋葱➕一点点芹菜，或者放金针菇，味道都不错哈哈哈哈。
卷起来，串在签子上。卷一个串一个。 PS，前两个干豆腐卷最好像图片里这样，收口相对着串起来，这样干豆腐卷才不容易散开。
干豆腐卷按着收口朝上朝内的顺序，全部串好。
→如果是烤箱，就预热烤箱上下火230度。 然后在干豆腐卷上刷一层油。视自家烤箱情况，如果有的话打开热风循环，烤箱中层烤15~20分钟，烤成自己喜欢的熟度。(我家烤箱烤16、7分钟刚刚好~ →如果是油炸，那就锅里烧油，炸至金黄，控油捞出😂
烤/炸干豆腐串的时间，正好来调一下干料。全部材料倒一起搅匀就好了。 PS，其实也可以直接用干碟蘸料➕黄豆粉的！无敌好吃！想要路边摊的味道，再加点花生碎和孜然进去就好了~
干豆腐卷出炉，趁热刷上酱汁。
撒上干料，完成啦！！
图片里背景细节可能有点不一样 是因为我最近做了好几次炸干豆腐卷 每次想起来就拍两张图片 哈哈哈哈啊哈 试了几次，还是菜谱给出的口感和味道最好了。 干豆腐卷的里面不夹酱的话 成品颜色淡一些 会比较好看， 但是不好吃，口感太干了。 夹了酱的干豆腐卷烤出来颜色会稍微深一点。 不过反正最后外面都要再刷一层酱汁的， 那一点色差其实也就无所谓了。 喔！我还试了最后干料的上面再加一层肉松海苔碎，也蛮好吃的，大家有的话可以试试~