【食材准备】 牛腩500克、土豆两个、西红柿3个、胡萝卜半根、包菜半颗。
【食材切配】 牛腩切菱形块，各类食材切块。
【调料准备】 八角一个、生姜三片、生抽10克、番茄酱50克
【制作步骤】 牛腩冷水泡半小时，泡出血水。 冷水入锅，加生姜料酒，煮沸。捞出。
取珐琅锅，倒入焯水后的牛腩，放入生姜，冷水没过食材。
另起炒锅，入油，炒番茄，炒制出沙，放入番茄酱生抽。
将土豆、胡萝卜加入锅中翻炒。
牛腩中火煮40分钟，煮至牛腩软烂。
将炒好番茄酱料倒入牛肉汤中，焖煮10分钟，煮至土豆软烂，加入包菜。
大火煮三分钟，入盐调味，即可出锅。
撒入香菜，制作完成。
【制作技巧】 番茄炒制需小火慢炒，炒出沙。 加入包菜后，简单翻煮后，即可出锅，保持包菜脆爽口感。 【花卷爸食评】 牛腩、土豆、胡萝卜软烂，包菜脆爽。 汤汁浓郁，酸甜适口。有土豆番茄沙沙口感。 牛肉温补阳气，低脂高蛋白，低脂好食材。