炖牛腩

作者： 蔡妈食谱

用料

• 牛腩 适量克
• 姜 4片
• 大葱 半根
• 香叶 3片
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 桂皮 1块
• 八角 3个

炖牛腩的做法步骤

步骤 1

烧锅开水，放入姜片，烧开后收火。牛腩洗净后放锅中过水，以去除部分血水，起锅。

步骤 2

把牛腩放入炖锅中，加入2倍矿泉水，加2姜片和大葱，大量酱油、冰糖，少量料酒。八角、桂皮、香叶等香料放纱布袋中扎紧，放入锅中。大火烧开。

步骤 3

汤沸腾后，转小火慢炖。根据口味，调整酱油和冰糖用量，口感略咸略甜为宜。慢炖一小时后，牛腩可用筷子戳穿或易咬烂即可。

菜谱创建时间：2020-04-06 15:14:28