葡萄干柔软吐司

作者： 佳ω═佳ǒ

建立食谱为的是自己能够找到方子，此配方是一个450克吐司盒的量

用料

• 葡萄干 30克
• 日式面包粉 275克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 牛奶 150克
• 淡奶油 25克
• 盐 2.5克
• 细砂糖 25克
• 黄油 20克
• 奶粉 25克

葡萄干柔软吐司的做法步骤

步骤 1

1.准备好所有的食材，葡萄干用热水泡湿，依次将称好的牛奶，鸡蛋（个头稍大一点），面粉，酵母，盐，细砂糖，奶粉倒入盆中，除黄油外的所有材料

步骤 2

2.启动厨师机，先用低速将面粉揉到无颗粒，表面光滑后转高速将面粉揉到初步有厚度手套膜

步骤 3

3.加入黄油，揉至面团完全吸收后转高速揉至薄膜的手套膜

步骤 4

4.将面团分成3个小面团，每个小团加葡萄干用擀面杖擀至30公分长度左右翻面卷起

步骤 5

5.再次擀开每个面团将近60公分长度左右卷起

步骤 6

6.在温度30度的环境下发酵至9分面，盖吐司盖

步骤 7

7.烤箱预热上火170度，下火180度，中下层烤40分钟，最后10分钟吐司盒上盖锡纸

步骤 8

8.出炉冷却后，切片装袋子里面

菜谱创建时间：2020-04-06 14:47:56