广式肠粉

作者： 尧妈咪咪

特别喜欢楼下的一家肠粉店的肠粉，隔三差五就要去吃一回，算算挺贵的，自己学着做吧，很简单！美味足不出户

用料

• 粘米粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 澄粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 水 300克
• 食用油 三分之一小碗
• 肠粉酱汁
• 蒜蓉 若干
• 酱油 一勺
• 蚝油 一勺
• 清水 一大勺

广式肠粉的做法步骤

步骤 1

先做蒜汁：在锅里放少许油，将蒜末倒入锅里烧至发黑加入蚝油生抽和一小碗清水，烧开即可

步骤 2

将三种粉全部倒入大盆中，加入清水混匀搅拌至无结坨状态，凉水也可以，我是用温水搅拌，可加入适当盐和鸡精

步骤 3

成泥浆的状态就可以了

步骤 4

鸡蛋打碎，火腿切丁、葱花切好，按自己口味切肉末或虾仁

步骤 5

肠粉板上刷少许油防止粘锅

步骤 6

在锅里放少许水，烧至沸腾状态，将平板上倒一瓢粉浆，摇晃一下让四周都占满

步骤 7

舀一勺鸡蛋液和下

步骤 8

葱花和肉末放入

步骤 9

大火蒸，全程大火一分多钟就可以了

步骤 10

粉皮起大泡时就可以了，拿出过

步骤 11

用刮刀轻轻刮下来

步骤 12

可以按自己口味加入蒜汁或青菜

步骤 13

淋上蒜汁，大功告成

菜谱创建时间：2020-04-06 14:45:40