把新鲜的小笋剥皮，去掉太老的部分。可以用刀在侧面划一刀，更好剥
把小笋洗净，在锅中焯水一分钟后，放冷水中浸泡一会。
猪肉切末，放入姜蒜末、生粉、料酒、少许盐 腌制至少10分钟
其他所有材料切丁切末，葱白和葱花分开。小笋切丁。（其实红辣椒主要是为了好看才放的，不放也不影响味道噢）
锅中放油，稍微多一点。中火，油烧热后把肉末倒入翻炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。
大火，把小笋放入，翻炒2分钟。加入红辣椒丁、酸豆角，翻炒到辣椒断生后再加入泡椒。
加入花椒粉、盐和生抽调味，最后放葱花，翻炒片刻即可出锅。
口水都要出来啦！酸辣爽脆，直接干掉两碗米饭(≧∀≦)
记住要大火爆炒出来的味道更棒。 第一次发菜谱，不足之处还请多多指教