锅里加油适量，等油热后加入洋葱翻炒，炒至断生炒软略有金黄色最好，这时候的洋葱完全不辣，只剩甜甜的味道。
将炒好的洋葱盛出备用，锅内加油烧热，打入鸡蛋，翻炒至八分熟，大概就是没有液体的状态，倒入炒好的洋葱，盐和一勺生抽翻炒一两分钟，出锅。