广式炒米粉

作者： 思茶飯香

广式炒米粉：很简单！以下炒法可以让米粉不粘锅，把握火候非常重要！😋

用料

• 米粉 一个
• 包菜 半个
• 豆芽 一把
• 胡萝卜 少许
• 鸡蛋 两个
• 虾仁 200克
• 五花肉 两片
• 鱿鱼🦑干 少许
• 蒜 五瓣
• 葱 一根
• 葱头 一颗
• 辣椒🌶️ 少许
• 调味料⬇️ 🌸🌸
• 生抽 适量
• 胡椒粉 少许
• 橄榄油 少许

广式炒米粉的做法步骤

步骤 1

选广东客家米粉：泡水三分钟。

步骤 2

虾仁拨壳清洗干净，加少许酱油腌一会，五花肉少许切丝，鱿鱼干切丝泡水...

步骤 3

包菜、红萝卜、红辣椒、切丝。豆芽清洗干净，把蒜 葱头 葱 切切碎备着。

步骤 4

锅内水煮开，把泡好米粉投入，煮三分钟，

步骤 5

捞起投入冰水中，（冷水也行）...

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步骤 6

步骤 6

接着水可以把包菜投入，焯水..备好

步骤 7

接着把五花肉焯水一下，把水倒干净，

步骤 8

锅内下橄榄油，把五花肉炒出油炒香，

步骤 9

再把蒜末 葱头 投入炒香，

步骤 10

然后把鱿鱼干投入炒一炒，

步骤 11

再把辣椒🌶️丝和红萝卜丝投入，炒一炒，加点胡椒粉，酱油炒均匀，

步骤 12

加豆芽炒一下

步骤 13

打鸡蛋炒一下（鸡蛋可以提前煎好备着）

步骤 14

把米粉和包菜投入...

步骤 15

加酱油，炒一炒，注意看火后，搅拌一下，就好！（咸淡按个人口味而定）

步骤 16

完成✅

步骤 17

喜欢的可以备辣椒酱、番茄酱、拌着食😋 炒米粉时都会煮个汤搭配食！

广式炒米粉的小贴士

1⃣️炒注意火候，中小火搅拌炒一炒均匀就好！ 2⃣️加五花肉的猪油比较香而不腻！ 3⃣️喜欢选客家特产米粉，口感好！

菜谱创建时间：2020-04-06 14:14:16