简单的好吃的台湾卤肉饭

作者： ADA婷婷

昨晚邻居给我一袋红葱头，一下勾起我想吃卤肉饭的心，😄😄

用料

• 五花肉 250克
• 香菇 10朵
• 老抽 2勺
• 姜 6片
• 冰糖 10克
• 盐 5克
• 绍兴花雕酒 50克
• 油酥 30克
• 鹌鹑蛋 10个

简单的好吃的台湾卤肉饭的做法步骤

步骤 1

我用格瑞美多功能机器，先把肉过水洗干净，搽干锅不用放油，先把油煸一些出来，120度L档

步骤 2

我干煸了8分钟，如果肉多或者肥的多可以增加一下时间

步骤 3

说一下，有的人不认识红葱头，就这个哈，实在没有的话就用洋葱，葱酥就是用油炸干，这是台湾卤肉饭灵魂

步骤 4

这个是我炸的，我一次炸了好多，留着下次用，也可以等油煸出来，把肉拿出来，炸一些当时用的葱酥都可以

步骤 5

干煸出油以后放香菇丁，大蒜，八角爆香3分钟，120度L档

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步骤 6

步骤 6

然后放入准备好的调料，花雕酒（料酒也可以）生抽，老抽，胡椒，再加400毫升水，如果想要汁多一些放500毫升水

步骤 7

我今天肉不多，就放了一块这样的红糖，放冰糖也可以

步骤 8

120度L档30分钟，你可以去看电视剧，或者做其他的菜，鹌鹑蛋熟的去蛋壳，在最后8分钟左右从上面盖子放进去，全程盖盖子的哈

步骤 9

30分钟以后，音乐响起，卤肉可以开吃啦

步骤 10

太太好吃了，肥而不腻，第一天我家的米饭不够吃

简单的好吃的台湾卤肉饭的小贴士

我是因为出门太迟，只买到一盒五花肉，最好一次用500克左右，调料适当加一点点就可以，水可以加到500克，其他适当多一点就可以

菜谱创建时间：2020-04-06 13:51:24