塔皮材料准备，塔圈用了三能慕斯圈160x30，6寸
塔皮拌匀后用烘焙纸垫着，杆皮有两个方法，1.熟手可以撒些低粉用擀面杖擀开;2.可以用个烤盘隔着烘焙纸直接往下压，压得差不多再用擀面杖杆开，这个方法我试过很多次，南方人对擀面实在是怎么都学不会，所以用了点小捷径。
塔皮擀得比塔圈多1厘米(模具3厘米高)，放入冰箱冷藏1小时。
烤箱预热200度，塔皮整理适合塔圈的位置。
压上重石，烤箱180度中层烤20分钟，取出后就在原地烤盘纳凉，不要试图转移到烤架上晾凉，因为我曾经这么做的时候，不仅被重石烫伤，还把塔皮弄烂，暴躁如我立刻扔了，省得浪费材料。
烤好的塔皮会有稍微回缩，等稍微凉后取走重石。
把所有芝士内馅拌匀，这里忘了把低粉拍进去。烤箱预热180度。
把内馅倒入塔皮，稍微左右晃晃均匀下，155度中层25分钟。
烤好的内馅会有一点高，凉却后会有所回缩，回缩后基本和塔皮持平，凉却好盖上保鲜膜冰箱冷藏最少2到4小时，然后进行装饰。我的400块烤箱温度又不稳定了，今年要簪簪钱入手个心仪已久巨贵的烤箱。
放凉后随意装饰，打发装饰用的奶油，拍这张照片的时候手机砸到挞了，还好没砸到稀巴烂，否则又要直接扔垃圾桶的节奏。
做完的时候已经晚上12点半，为的就是明天下午茶才能吃，减肥的人大晚上不能吃简直是种折磨呢！
成品，配了黑咖啡吃了两块，加了香草荚的芝士内馅真的是上了一个台阶的美味。苹果手机无修图，色吃的比较死，懒得用相机拍了。