老豆腐打成片，开水入锅煮沸捞出
锅内烧热后倒入植物油，放入葱姜爆香，葱易糊，所以可以等姜爆香了以后再放入
老豆腐沥干水分后加入锅中翻炒，小白菜下入煸炒，待稍微变软后，下入一勺黄豆酱再翻炒片刻
倒入适量清水，差不多稍微没过豆腐一点，大火开炖
这时候可以放调味料了，将盐与鸡精放入锅中，新手盐不要一次性放完，可以边尝边放。
汤汁收到锅底还留有差不多四分之一的时候起锅。