先自制粉蒸肉的粉，用普通的家常大米就可以，干大米，八角，虾皮，可以根据个人口味加花椒，也可以不加，我这里加了6粒花椒，比较麻，在没有水，一定要是干的锅里用小火翻炒，炒到微微发黄，千万不要炒过头，如下图就可以了
炒后放凉，用家里的干磨搅碎机打碎，我这里就是用榨汁机的干磨功能进行打碎的，开启搅碎机后不用太久，几秒钟就可以了，不要打的太细，这样吃起来没有颗粒感，如下图所示就可以了
搅碎机打碎，不要太碎，要有点颗粒感，口感比较好，我的搅碎机大概十秒就好了，打开盖子就闻到很香的气味，多打了没关系，下次太用，但是不建议放超过一个月或者更久，香味会淡许多，最好现吃现打，简单不麻烦
下一步，腌制猪肉，可以用猪前腿肉或者五花肉，这里用了前腿肉，加入蒜，姜，料酒，生抽，老抽，盐，糖，抓匀，放入盆中腌制一会儿，我这里腌制了一小时以上，比较入味，因为酱油里面有盐所以这里盐放的不多，放老抽可以提色，看起来更加有食欲
将腌制好的肉的水倒掉和之前做好的粉拌匀，可以撒上小葱，也可以不撒，放入蒸罐中，切记，整罐的肉里面不要再加水，放入一般蒸锅中进行蒸制，大概一小时，我这里用了隔水的定时蒸锅，蒸了三小时
到时间了，揭开盖子，热气腾腾，满屋子的香味，肉好吃，粉也好吃，肥而不腻，清香扑鼻，如果家常宴客，可以把荷叶或者竹叶铺在盘子上，把南瓜铺在粉蒸肉下面，就是一到清香扑鼻的回味荤食，这里做的粉蒸肉是简单的两人版粉蒸肉
这道菜有比较重的八角气味，如果不喜欢八角气味请不要尝试，如果喜欢，这道菜真的很香