宝宝酸奶溶豆

作者： 思柏妈妈

为了宝宝我也是拼了，从烘培小白到今天的半吊子，经历了太多的失败，功夫不负有心人，终于成功了，做妈妈我是认真的。

用料

• 奶粉 40克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米淀粉 30克
• 蛋清 3个
• 酸奶 45克
• 糖粉 9克
• 裱花袋 一个
• 裱花嘴 一个

宝宝酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

将奶粉与酸奶混合

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

蛋清加入几滴柠檬汁

步骤 5

糖粉分三次加入，这是第一次

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步骤 6

步骤 6

蛋白高速打发，有小气泡的时候放第二次

步骤 7

打至蛋白细腻且还有小气泡时第三次倒入糖粉

步骤 8

蛋白打至有纹理弯钩时加入淀粉，中速打发，打几下提起来看看，直到有小三角时就可以了如下图

步骤 9

如图

步骤 10

如果不会看小三角那就把铲子插入蛋白中，铲子不到不晃就行

步骤 11

也可以划开蛋白，会看到一条清晰的缝，不会粘到一起

步骤 12

倒入酸奶奶粉搅拌好的糊

步骤 13

呈十字划开，硅胶铲从下往上翻拌，一边翻拌，一边转动蛋盆，不可以来回翻拌，也不可以翻拌时间过长，

步骤 14

搅拌好的蛋糊放入裱花袋

步骤 15

均匀的挤在烤盘上

步骤 16

烤箱90度，热风循环一小时

步骤 17

忘了拍成品图了，拿这个顶替一下。

宝宝酸奶溶豆的小贴士

溶豆还是有一定难度得，烤熟的溶豆一扣就会掉下来，如果沾底说明没有熟透，放进烤箱再烤一下这款溶豆比较适合小一点的宝宝，入口即化，不懂之处欢迎留言。

菜谱创建时间：2020-04-06 12:47:10