熬猪油带脆哨儿

作者： 我还是Annie

去年春节去贵阳，看到满街都是脆哨，北京土著表示很好奇，看了看尝了尝知道了，原来就是我小时候的猪油渣儿。猪油毕竟没那么健康，但烙饼，偶尔炒青菜，拌面，还是很香的，偶尔为之。

用料

• 肥五花肉 2两
• 烧烤料 2克

熬猪油带脆哨儿的做法步骤

步骤 1

买的一条五花肉，有一段超肥，于是切下来单独炼猪油用。切薄片，肉丁都可以。小火，锅热，放肉。

步骤 2

这样的小火，慢慢熬，别着急。

步骤 3

可以看到肉片已经变小了，这期间我已经分批把油倒出来了。

步骤 4

先放在碗里

步骤 5

最后的颜色，再也煸不出油了，就可以关火了。

步骤 6

刚刚的猪油沉淀一下杂质稍微晾凉，就可以灌到小瓶里，凝固后自然会变成洁白的颜色。

步骤 7

至于剩下的焦焦的肉片，脆哨儿也好油渣儿也好，撒上烧烤料，就是一道零食，油脂已经耗尽，可以放心吃上两口。

菜谱创建时间：2020-04-06 11:48:09