首先准备鸡爪，鸡爪洗干净，给它剪剪指甲方便吃。然后用清水泡着。开始准备酱料
大蒜，洋葱，苹果，辣椒，大葱切碎，加一点水，放进料理机打成泥
我偷了懒直接用了现成的蒜泥，韩国超市都有卖这种做好的蒜泥，很方便，就不需要再另外打蒜泥了，一起放进去就可以
酱料里面放苹果或者放梨都是可以的。在韩国做酱料他们喜欢用这种韩国特有的梨，吃起来口感比较面，有点像红梨和南果梨的结合。但是不用也没关系。苹果和我们国内买得到的梨做就很美味。（我不用这个梨是因为太贵了，合二十块钱人民币一个，用苹果它不香吗！） 喜欢水果可以多放一点，会好吃的相信我！
上述材料打成泥是这种浅浅的绿色，加入胡椒粉，辣椒酱，辣椒粉，搅搅搅，惊喜的发现酱料变红了！（不太能吃辣的可以不放刚才的尖椒，辣椒粉也可以少放~）
然后加入糖稀~就是图上的这个。这个是韩料里很常用的一种调料，其实就是低聚糖。用水怡或者蜂蜜都可以~
我还加入了我的秘密武器——梅子汁。这玩意儿加不加都行，我自己是比较喜欢它的味道。国内好像没有这个，不加也可以
然后加香油，酱油，鸡精（大喜大）搅拌均匀，可以尝一尝，觉得不咸就加点盐。酱料就做好了 这个酱需要稍微腌一会所以在搞鸡爪之前先做酱。这个时候鸡爪也就泡好了
开始煮鸡爪，冷水下锅没过鸡爪，加入葱姜料酒。秘密武器是加姜粉一起煮，没有也可以，不影响~ 这个姜粉是中国产的哈哈哈 开锅以后捞一捞浮沫转小火炖半小时左右，把鸡爪炖熟透炖软。然后把鸡爪捞出来放进冰水里过凉。这一步可以保证鸡爪是Q弹的
接下来炒酱。热锅热油下入刚才的酱，不停地搅拌。等到冒大泡泡就是好了。这个时候已经可以闻见酱料的味道很香了！
倒入鸡爪，让鸡爪都均匀的裹上酱料，然后小火慢慢地炖它，把鸡爪炖入味软烂。炖一小会就要掀开锅盖翻一翻，以防糊锅。如果觉得酱有点干底可以加一点水。等鸡爪全部炖入味以后大火收汁即可。
出锅，撒上白芝麻。开始享用吧~好吃的停不下来，配热腾腾的米饭十分美味！ 一大锅一会就没了~不好吃你打我
其实调料可以根据自己的喜好做增减。鸡爪在第一次炖的时候就要炖软。因为后面和酱料一起炖的时候主要为了入味，这个期间比较容易糊锅，如果鸡爪不软烂的话很容易出现糊锅了但是鸡爪还没烂的情况，而且鸡爪也不容易入味。 以及辣椒的量可以自己调，因为我爱吃辣所以这个辣椒的比例有点偏辣。