酱汁鸡爪（好吃到哭）

作者： 92年的姑奶奶

好吃到哭！比柠檬鸡爪还好吃！（做过都反馈说好吃！也可以根据自己喜好放几片柠檬片） 冷藏保存！泡一夜颜色就变了！（姜蒜洋葱小米辣越碎越入味）没有泡上颜色的可以翻拌下！ 记录方便自己查阅！！！ 🔻爪子不要买太瘦的！没肉😂！影响口感！ 🔻小米辣先切小段在和洋葱一起打！可以打很细 怕蒜味和洋葱味重可以减少！只做参考！根据自己情况调整！ 天冷不用放冰箱！ 小仙女们记得交作业哦！ 做无骨的也好吃！无骨我过完水还剩一斤多点用的这个配方！

用料

• 鸡爪 2.5斤
• 姜（酱汁里） 50克（越碎越入味）
• 蒜（酱汁里） 80克（怕味重根据自己口味调整）
• 小米辣（酱汁里） 75克带根称（喜欢更辣90克！我这个微辣辣度刚刚好）也弄碎
• 洋葱（酱汁里） 1个（切碎、打碎、越碎越入味）怕味重可以放半个
• 葱、香菜（煮爪子用） 适量
• 味极鲜（酱汁里） 100克（酱汁里）
• 生抽（酱汁里） 140克（酱汁里）
• 蚝油（酱汁里） 40克（酱汁里）
• 白醋（酱汁里） 50克（酱汁里的）
• 鸡精（酱汁里） 15克（酱汁里）
• 白糖（酱汁里） 15克（酱汁里）
• 盐（酱汁里） 8克（适量看着鸡爪的份量放（炒菜的两次量）（酱汁里）
• 白醋、料酒（煮爪子用） 50克（各五十克煮鸡爪的时候放）

酱汁鸡爪（好吃到哭）的做法步骤

步骤 1

先水烧开、放入鸡爪变色捞出、剪指甲、鸡爪对半切开、腌制过程比较容易入味（然后鸡爪在下冷水锅、水量没过鸡爪，小火焯12分钟、同时加入葱香菜白醋50克料酒50克，煮好放入冷开水中或者冰水中浸泡至完全冷却捞出）等于鸡爪要煮两次（第一次变色拿出来剪指甲）（第二次煮熟）

步骤 2

醋50克、料酒50克、香菜葱适量

步骤 3

调味混合！

步骤 4

把爪子放入调料里

步骤 5

盖上保鲜膜！放冰箱泡一晚上入味（天冷不用放冰箱）

步骤 6

成品

步骤 7

和我之前买的一样

步骤 8

好好吃

步骤 9

好吃上瘾

步骤 10

越吃越想吃

步骤 11

成品

步骤 12

越碎越入味

步骤 13

是不是很有食欲做起来吧！

步骤 14

集合！千层用的金粒籽的配方！八寸翻倍！

步骤 15

原相机的爪子！

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

成品

步骤 19

成品

菜谱创建时间：2020-06-05 00:06:34