冷水下牛腩，姜片，葱结，料酒焯水。
配料：姜片，香叶，八角，肉桂，香果，白芷，沙姜香奈，草果。
锅下适量油，下姜片爆香，下牛腩炒干血水，放入老抽，适量红烧汁，清水转人砂锅。
加入所有调料，大火烧开转小火焖2小时。
土豆切块加入牛腩煮15分钟，留适量汤汁关火。
装盘撒上葱花。