打两个蛋在碗里加入一点盐和胡椒粉调味。将1/4个青椒和1/8个洋葱切碎😂（青椒和洋葱碎真的好多我第一次用了半个青椒和半个洋葱多到塞不进去)。切碎一点口感更棒～剩下的洋葱和青椒，我一般是全切成碎把它们放在保鲜盒里，做的时候直接从保鲜盒里倒就好～
热锅倒油，等油稍微热一点倒入蛋液。这时候开小火让蛋液自由的凝固。切记开小火！！不要动蛋液！到图中这个程度可以用铲子铲起来不破，我看了一下时间大概是3到4分钟的样子。
在等蛋液凝固的时候另起一锅，热锅倒油，油热一会儿下青椒洋葱碎，图是两个人的量。炒到断生就可以关火了。断生的程度大概就是可以突然闻到洋葱的香味的时候。当然如果你喜欢吃肉的话，这步也可以炒入肉末培根碎火腿碎之类的配料。
炒好料蛋液液差不多好了，把青椒洋葱碎铺满蛋饼的一半上面挤上番茄酱（也可以加你喜欢的酱)，另一半撒上芝士碎（我家没有芝士碎我切了家里的芝士片假装一下😂），不喜欢芝士的不加味道也很不错。关火，青椒洋葱碎在下把蛋饼对半翻过来就好啦！
最后奉献一张第一次做成洋葱炒蛋的omelette反面教材哈哈哈哈踩了所有雷……