1.锅内少许油将葱和姜西红柿丁下锅翻炒，西红柿炒出汤之后，加入牛肉片翻炒，微变色后，加入2碗热水。2.加入生抽，盐，料酒，烧开，炖煮10分钟后，加入陈醋，1至2分钟后，关火汤汁备用。（薄牛肉片易熟）
1.煮面，面熟捞出放入面碗中备用，加入几滴香油，搅拌，味香且防止粘连，放置散热备用。2.煎蛋，锅内宽油，煎2个蛋，煎至焦黄酥脆的蛋表面，更容易吸满汤汁，味道佳。
将汤汁中的肉放在面上，撒上葱花，汤汁再次加热沸腾，浇汁，让葱花出香气，最后放上煎好鸡蛋。
✅完成，开吃，喜欢吃辣的，可以加点辣椒油，更过瘾。